Zooritual.su

Зоо Мир
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выглядит рыба налим

Налим что за рыба

Рыба налим – единственный пресноводный представитель тресковых, который населяет водоемы нашей страны. Уникальный хищник ведет придонный образ жизни, существенно отличающийся от других подводных обитателей. Представляет серьезный интерес для рыболовов со спортивной и гастрономической точки зрения.

Общее описание

Налим является хищником, который, помимо человека, вынужден остерегаться естественных врагов в природе – сома и крупную щуку. Массово встречается в северных реках и глубоких озерах. В умеренных широтах обитает в ограниченном количестве.

Как выглядит налим

Налим обыкновенный – рыба средних габаритов. У него вытянутое цилиндрическое тело, покрытое плотной мелкозернистой чешуей. Голова сплющенная, с маленькими глазками и большим ртом. На подбородке расположен один усик, направленный вниз.

Окраска тела зависит от условий обитания рыбы, в частности, характера дна. Цвета могут меняться от черного до светло-серых. На боках можно видеть более светлые пятна неопределенной формы. Плавники серые. Брюхо почти белое.

К какому семейству относится

Налима относят к классу лучеперых рыб семейства тресковых, отряда трескообразных. Это единственный пресноводный вид, который массово встречается в северных регионах нашей страны. Одни ихтиологи считают его монотипическим, другие выделяют 3 подвида: обыкновенный, тонкохвостый и североамериканский.

Строение налима

Тело рыбы имеет вытянутую форму, округлое в поперечном сечении, к хвосту постепенно сужается. Речной налим иногда бывает более прогонистым чем его озерные собратья. Голова рыб слегка сплюснута сверху, а ее размер всегда превышает максимальную толщину туловища.

На теле сверху расположено два спинных плавника, последний из них длинный, как и анальный. Округлый хвост вплотную подходит к ним. Парные грудные плавники расположены на «горле», брюшные стоят ниже. Вторые по размеру больше первых.

Распространение и излюбленные места обитания

Налим любит холодные участки с чистой прозрачной водой, насыщенной кислородом. Потому основная его масса встречается в средних и больших реках, в которых достаточно ям, канав, глубоких участков. Предпочитает твердое дно с каменистой, галечной, песчано-глиняной структурой.

Привычные места обитания налима:

  • русловые ямы, свалы, перекаты;
  • протяженные канавы, овраги, желоба;
  • резкие бровки вдоль обрывистых берегов;
  • участки со средними глубинами и неравномерным рельефом дна.

Также обитает налим в коряжниках. Его можно встретить среди одиночных затопленных деревьев, так и в заваленных дремучих крепях.

Жизненный цикл

Мальки налима питаются зоопланктоном и мелкой донной органикой. С возраста двух-трех лет «подростки» начинают вести хищнический образ жизни.

Наиболее активна «пресноводная треска» в холодной воде, когда охотно питается и хорошо ловится на донные снасти. Летом, поздней весной и ранней осенью, при прогреве воды свыше 12 градусов, рыба становится вялой и малоподвижной, редко попадается на крючок.

Налим – донный ночной хищник. Днем отсиживается под корягами и камнями, укрывается от света и лишнего тепла в норах и ямах. Стоит под обрывистыми берегами. Но с наступлением темноты выбирается на промысел, исследуя ближайшие перспективные зоны, где можно поживиться.

Нерестится зимой, когда вода остынет до 1–3 градусов. Продлению рода предшествует жор и сезонные миграции, наблюдаемые на всех реках, где обитает хищник. Сначала на икромет идут крупные особи, ориентировочно в первой половине января. Потом подтягиваются средние экземпляры и молодняк.

Требовательность к чистоте воды

Для проживания налим выбирает водоемы с прозрачной и прохладной водой. Предпочитает средние и большие реки с множеством глубоких участков. Всячески избегает непроточных мест с мягким илистым дном и обильными водорослями, где отсутствует течение.

Помимо рек, хищник селится в глубоких озерах и водохранилищах. Поскольку в подобных водоемах течение слабое либо полностью отсутствует, то рыба располагается в ямах, омутах, коряжниках, стоит в зонах, где бьют родники и все время прохладная вода.

Питание и скорость роста

Рацион хищника разноплановый. Он состоит из донных беспозвоночных, личинок насекомых, ракообразных, моллюсков. Налим поедает малька, икру собственную и других представителей ихтиофауны. Охотно нападает на лягушек, пиявок, мелких земноводных.

Из молоди рыбы в меню налима преобладают донные жители:

Обратите внимание: Часто рыболовы насаживают на крючок уснувшую либо мороженую рыбку, нарезают ее филе на полоски, используют кусочек печени и сырого мяса.

Растет налим медленно, несмотря на хороший аппетит. Чтобы достигнуть 40–45 см в длину при массе тела 400–500 граммов, рыбе необходимо 4–5 лет. В этом возрасте хищник достигает половой зрелости, и первый раз отправляется на нерест со взрослыми особями.

Сколько лет живет налим

Максимальный возраст хищника – 24 года. При благоприятных условиях и богатой кормовой базе рыба достигает длины 110–120 см при массе тела 12–14 кг. Средняя продолжительность жизни хищника – 8–10 лет, а вес составляет 3–5 кг. Особь свыше 6 кг считается трофейной.

Ценность рыбы

Налим – ценная промысловая рыба с хорошими гастрономическими качествами. Из нее можно приготовить разнообразные блюда, отличающиеся запоминающимся вкусом. Пойманного хищника жарят, коптят, тушат. Из него варят супы и бульоны, делают котлеты и фрикадельки.

Вкусная рыба или нет

Среди понимающих налим считается желанной рыбой. Свежая мякоть отличается приятным сладковатым вкусом и нежной консистенцией.

На заметку! По вкусовым качествам мясо налима не уступает морским представителям семейства тресковых рыб – наваге, треске, мольве, сайде, меньку. Однако если пойманного хищника пришлось убрать в морозилку, то после размораживания он становится почти безвкусным, приобретает волокнистую структуру и теряет соки.

Рыба практически не имеет мелких, доставляющих неудобства кулинару костей. Чистить тушку от плотной чешуи обычно не приходится. Голову лучше удалить и выбросить, а печень и молоки, наоборот, представляют повышенный гастрономический интерес.

Состав и калорийность

Мясо налима имеет низкую калорийность, всего 80 ккал на 100 граммов продукта. Белков 18,8 гр, а жиров только 0,6 гр. В нем много полезных микроэлементов:

В состав мяса входят витамины А, D, E, В1, В6, В12.

Чем полезен налим для человека

Мясо этого представителя ихтиофауны показано людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты. Его включают в меню для похудения. Кроме того, оно применяется в рационе людей, у которых диагностированы сердечные заболевания и атеросклероз.

Рыба полезна детям и подросткам. Мясо налима способствует профилактике офтальмологических заболеваний, повышает усвоение кальция организмом и регенерацию тканей при травмах. Витамины, содержащиеся в нем, влияют на умственное развитие ребенка.

Противопоказания

У налима нет особых ограничений к применению. Его нельзя есть лицам:

  • с аллергическими реакциями на рыбу;
  • при наличии камней в почках и желчном пузыре;
  • с повышенным содержанием в организме витамины D;
  • с гиперкальциемией.

В остальных случаях ограничивать себя в употреблении этого хищника не стоит.

Интересные факты

Налим – уникальный вид, который по повадкам и образу жизни сильно отличается от остальных представителей ихтиофауны:

  • Нерестится зимой, когда температура воды понижается до 1–3 градусов. При этом все остальные рыбы становятся вялыми и пассивными, а этот хищник оживает, усиленно питается, мигрирует к местам икромета.
  • Выходит на охоту ночью. В этом он похож на сома и судака. В пасмурную погоду может кормиться днем.
  • Самцы участвуют в нересте ежегодно. Самки после икромета делают 1–2 сезона перерыв для восстановления сил.
  • Очень плодовитые. За прием способны откладывать до миллиона икринок.
  • Каннибал. Охотно поедает свою икру и годовалую молодь.
  • На брюшных плавниках, расположенных под горлом, множество мелких сосочков, которые играют роль вкусовых рецепторов. Этим объясняется, почему хищник передвигается по самому дну, периодически касаясь его.
  • В налиме высоко ценится печень. Она питательная и нежирная. Ее вес составляет 8–9% от общей массы особи.

Этот вид любят во всех точках мира. Например, в Аляске его называют «лобстером для бедняков». У нас из него готовят разнообразные блюда, которые ценятся всеми гурманами.

Налим падальщик или нет

Эта хищная рыба не брезгует падалью. Несмотря на то что в ее рационе достаточно живого корма, она не проплывет мимо мертвой туши или прочей легкодоступной еды, оказавшейся у дна. Потому ее часто ловят на уснувшего малька, кусочки мяса и сала, цепляют на крючок печень и потроха, размороженную кильку и креветок.

Как определить возраст налима

Основная характеристика, по которой ихтиологи могут считать важную информацию о рыбе – размер чешуи. Но у налима она не записывает возрастной шифр. Сколько лет хищнику в этой ситуации можно понять, взглянув на отолиты – специальные слуховые капсулы, расположенные в его мозговой коробке.

Читать еще:  Рыба фугу фото описание

Размеры отолитов у разных видов отличаются. Потому только ихтиологи и биологи могут точно понять, сколько прожила рыба. Рыболов-любитель не определит возраст хищника самостоятельно. Можно лишь приблизительно прикинуть эту характеристику, измерив длину и взвесив особь.

Промысловое значение

Промысловый лов налима разрешен только в северных регионах и только сетями. За ним охотятся в бассейне Лены, Енисея, Оби. Рыбачат на самом русле рек, в пойменных озерах, водохранилищах, многочисленных протоках, глубоких заводях.

Для справки: В бассейне Енисея вылов налима составляет 5–6% от общей годовой добычи рыбы.

Любительская рыбалка допускается во многих регионах нашей страны. Лучшее время для ужения хищника – зима. Ловят донками, жерлицами, поставушками, устанавливая снасти рано утром, в сумерках либо оставляя на ночь.

Размер налима, разрешенный к вылову

В тех регионах, где ужения налима допускается, установлены минимальные размеры для ловли. Например, во многих регионах можно забирать экземпляры, длина которых превышает 40 см, в северных областях – 45 см, в республике Беларусь установлено ограничение в 36 см.

В любом случае отправляясь на водоем, будет нелишним поинтересоваться про минимальный размер рыб, допустимых к вылову в конкретном регионе. Можно обратиться на тематические ресурсы либо в социальные сети, поискать в интернете правила рыболовства, позвонить или зайти в местные рыбоохранные органы.

Налим: что это за рыба?

Обширное семейство тресковых (лат. Gadidae) включает многих представителей морской ихтиофауны: мерланг, пикша, минтай, сайда, путассу. Единственное исключение – налим, хищная рыба, которая живет исключительно в пресных водоемах и образует одноименный монотипический род Lota lota. Некоторые ученые подвергают сомнениям такую уникальность, дополнительно выделяя тонкохвостый (Lota lota leptura) и североамериканский (Lota lota maculosa) подвиды. Но именно налим обыкновенный (устар. мень) – желанный трофей любителей и профессионалов. Для успешного ужения необходимо знать внешний вид рыбы, предпочитаемую среду обитания, особенности поведения и питания.

Описание и максимальный размер

Характерные различия налима от сома и других рыб позволят однозначно идентифицировать хищника даже неопытным рыболовам:

  • вытянутое мясистое туловище в форме веретена;
  • округлые бока и приплюснутая хвостовая часть;
  • второй спинной и анальный плавники имеют аномальную длину в половину тела;
  • мелкая, с гладким наружным краем чешуя (циклоидная) в хаотичных пятнах и слизи;
  • три уса: один на подбородке, два – на верхней выступающей вперед челюсти;
  • плоская голова с маленькими глазами;
  • большой рот с множеством щетинковидных зубов;
  • брюшные плавники размещены под горлом и оснащены нитеподобным лучом, играющим роль дополнительных органов осязания.

Средний размер хищника составляет 60-80 см (3-6 кг). Самый крупный пойманный налим весил 25 кг при длине свыше 120 см. Окрас зависит от условий проживания, возраста, типа дна и степени прозрачности воды. Стандартом считается оливковое брюхо, темно-бурые бока, черно-сероватые оттенки плавников. По мере роста и старения особи цвета осветляются.

Где обитает налим

Ареал распространения напрямую связан с анатомическими особенностями рыбы, которая неспособна комфортно себя чувствовать в слишком теплой и непроточной воде. Наибольшее поголовье характерно для прохладных водоемов северного полушария: бассейн Северного Ледовитого океана, Сибирь, Северо-Западный и Северо-Восточный регионы России. Тем не менее хищник расселился и гораздо южнее, но при этом измельчал. В реках, впадающих в Черное и Каспийское моря, вес среднего экземпляра не превышает 0,6-1,0 кг.

Даже в глубоких северных озерах налим будет искать место попрохладней, часто селясь у подводных ключей. Если такой возможности нет, постоянным местом обитания выбираются ямы, нагромождения камней, коряжник. При этом состав дна неважен, это могут быть песок, галька, глина и т.д. Исключение составляют только сильно заиленные участки из-за риска образования плотной мути, в которой хищник плохо ориентируется.

Повадки

Хищная рыба ведет исключительно ночной образ жизни. Органы чувств (зрение, осязание, слух, обоняние) рассчитаны на поиск добычи в кромешной тьме. Солнечный свет раздражает глаза налима, поэтому днем он не охотится, а прячется в корни деревьев, под камни, коряги, рачьи норы и пытается занять положение головой наружу. Такая же ситуация наблюдается при сильном прогреве воды, вызывающем у него многодневную вялость, апатию и пропажу аппетита. Лишь в холодную и пасмурную погоду, когда температура водоема опускается ниже отметки +15°С, хищник временно сбрасывает с себя летнее оцепенение и проявляет исключительную прожорливость, нередко атакуя заполненные рыболовные садки.

Еще одной удивительной повадкой налима является его беспредельный интерес к различным звукам. Обладая исключительным слухом, любопытная рыба нередко преодолевает значительные расстояния, чтобы установить источник шума.

Чем питается налим

Основу рациона хищника составляют обитатели придонных слоев водоема. Мелкие неполовозрелые особи (1-2 года) охотно поедают червей, пиявок, личинок, мелких рачков, моллюсков, малька, икру рыб и земноводных. По мере взросления и набора веса налим ест в основном крупных:

  • пескарей, ершей, окуней;
  • гольцов, снетков, вьюнов;
  • миног, лягушек, ракообразных.

Широкая пасть и горло позволяют беспроблемно заглатывать добычу размером в треть длины тела охотника. Благодаря строению щетинковидных зубов этот процесс происходит без резких и торопливых движений, а поклевка налима уверенная, но плавная и неспешная. За этим видом также оправданно закрепился статус всеядного падальщика, особенно в водоемах с бедной придонной фауной. Развитое обоняние позволяет учуять несвежий корм за несколько километров, чем и пользуются опытные рыболовы, насаживая на крючок умерщвленного малька и другие сильно пахнущие наживки.

С наступлением летней жары рыба перестает питаться и большую часть времени проводит в спячке. Лишь осенью налим выбирается из укрытий и переходит к активной кормежке с вечера до рассвета, восстанавливая силы и готовясь к икрометанию.

Особенности нереста

Исключительность холодолюбивого хищника напрямую сказывается и на сроках откладывания икры. В зависимости от региона и конкретной среды обитания налима нерест происходит в период с конца декабря по февраль. Чтобы икринки и правильно развивались, температура воды должна составлять +1°С. В северных широтах такие условия создаются природой быстро и длятся несколько месяцев. В умеренной полосе с этим намного сложнее, поэтому рыба выработала в себе способность к партеногенезу («девственное размножение») – полноценному развитию неоплодотворенной кладки. Такое удивительное качество позволяет самкам успешно решить проблему продолжения рода в редкие дни резких похолоданий, не затрачивая лишнего времени на поиск половозрелых самцов.

Нерест налима происходит на мелководных участках с медленным течением и твердым дном: камень, ракушки, галька, песок. Для этого рыба совершает продолжительные миграции, часто в места, где появилась на свет. Первыми на нерестилище приходят крупные особи, которые откладывают икру малыми группами по 15-20 штук. Затем к икрометанию приступают средние экземпляры также небольшими стайками. Последним приходит половозрелый молодняк (3-5 лет), который сбивается в шумные «компании» по 50-100 штук.

В отличие от других пресноводных рыб икра тресковых обладает хорошей плавучестью за счет маслянистого покрытия, поэтому часть кладке свободно дрейфует и переносится течением в участки водоема с разными условиями микроклимата, что повышает шансы на выживаемость рода.

В ходе нереста хищник активно питается, поэтому в регионах с ограниченной популяцией действует частичный или полный запрет на зимнее ужение.

Поклев налима

Рыболовный сезон длится с осени до средины весны. Оптимальное время для клева – поздний вечер и ранее утро (до 5часов). Основной жор припадает на ноябрь-февраль. В качестве приманки на налима применяется живец (размером не больше 8-15 см): пескарь, уклейка, ерш. Распространена также практика лова на куски карпа, небольших лягушек, пучок крупных червей, куриную печень. Нередко хищника можно соблазнить неспешной игрой блесны или воблера.

Как основное средство ловли используются донки различных модификаций. Хорошо себя зарекомендовала оснастка из короткого удилища с кольцами, инерционной катушки, лески толщиной 0,5-0,40 мм и умеренным грузилом, которое не сносится течением, но при этом не создает сильный всплеск. Поводок с крючком лучше прикреплять ниже груза, чтобы наживка находилась максимально близко ко дну.

В зимнее время применяют подледные жерлицы (поставушки), у которых мотовило с леской постоянно в воде, что позволяет избежать вмерзания оснастки.

Налим

Описание рыбы налим

Налим относится к реликтовым рыбам, которые жили еще в ледниковом периоде. Об этом свидетельствуют его повадки, а главное вешний вид. Поскольку последний раз ледниковый период был где-то 15 тысяч лет назад, то этот вид старше человеческой истории. По крайней мере, той, которая нам известна по письменным источникам. Относится он к отряду тресковых, но обитает в пресных водах.

Читать еще:  Информация о рыбе меч


Внешний вид:

  • Тело – удлиненное. Его передняя часть округлой формы. С боков и сзади оно сжато.
  • Голова – достаточно крупная, сплюснутая.
  • Рот – большой, его концы достигаю линии глаз.
  • Зубы – маленькие, щетинковидные, расположены на челюстях и немного на сошнике.
  • Глаза – мелкие, круглые, темные.
  • Усики – имеется три отростка: два у ноздрей и один на подбородке.
  • Плавники – спинных два, анальный длинный, грудные и хвостовой – округлые.
  • Чешуя – довольно мелкая, покрывает тело и голову до ноздрей.

Максимальная длина рыбы 120 сантиметров, вес 20 килограмм. Хотя некоторые источники указывают еще большие размеры. Длина и вес сильно варьируются, зависят от среды обитания. Прожить особь способна в пределах двадцати лет.

Окрас налима

Тело может иметь разнообразный окрас. Влияет на него условия обитания. Обычно спина с боками и непарными плавниками имеют темно-бурый либо серо-черный тон. На такой основе расположено множество коричнево-желтых пятен неправильной формы. Они создают эффект мраморной поверхности. Брюшная часть с парными плавниками светлая. Все тело покрыто слизью. Чем светлее грунт, тем ярче расцветка рыбы.

Регионы и места обитания

Налим унаследовал любовь к холодным водам от своих далеких предков. Именно поэтому его чаще встречают в водоемах северного полушария, особенно в реках Сибири. Он предпочитает жить в воде со слабым течением.
Родиной считаются полярные реки самого холодного океана на планете – Северного Ледовитого. Именно в этой местности особи имеют максимально большие размеры. Живут они и южнее, но по мере нагревания воды их размер уменьшается. Поэтому не стоит надеяться, что в теплой реке будет выловлен метровый красавец.
Список водоемов, в которых встречается налим:

Помимо холодной воды, налим предпочитает, чтобы она была чистой, а грунт – каменистым либо глинистым. Чаще всего его встречают в ямах с ключами, береговых зарослях, между корягами. Там ему прохладно и комфортно. Также любит он поселяться в корнях деревьев, которые находятся в воде. Замечено, что вырубка таких деревьев негативно сказывается на популяции холодолюбивого хищника.
В летнее время, когда температура воды подымается выше +15ᵒС, налим погружается в норы, под камни и прочие укрытия. Он выходит из них в ночное время, если погода пасмурная. Если жара не спадает, он перестает питаться, впадая в подобие спячки. Именно в это время его легко поймать голыми руками. Он не будет пытаться удрать, но удержать его сложно из-за обильной слизи.

В межсезонье и период холодов рыба наиболее активна. Она выходит из убежища, ведя бродячую жизнь. С понижением температуры воды, усиливается ее прожорливость.

Рацион хищника

Налим – ночной донный хищник, хотя в определенный период жизни может быть и падальщиком. Он не выжидает жертву, а движется в ее поиске. Использует он для этого слух, обоняние, осязание. На слаборазвитое зрение он не полагается.
Питается налим различными мелкими жителями водоемов:

  • ракообразные;
  • пиявки;
  • личинки и черви;
  • лягушки;
  • падаль;
  • мелкая рыба.

Ему нравится атаковать таких рыбок как пескарь, окунь, ёрш. С наступлением холодов они опускаются ближе к руслу реки. Он даже может посягнуть на более крупные виды. Для этого у него есть многочисленные зубы, которыми он вцепляется в хвост и не выпускает добычу. Особый жор у хищника наступает после длительного летнего бездействия. Он активно питается до начала зимы.

Выведение потомства

Половая зрелость у налима наступает в 3-4 года, у самок на 1-2 года позже. Иногда это случается раньше, в зависимости от условий созревания. Массовое движение рыбы на нерест начинается в декабре, когда водоемы замерзают. Они движутся против течения в русла рек. Если рыба обитает в крупных северных озерах, то ей достаточно выйти на мелкие каменистые участки.
Перед началом движения на нерест рыба становиться под лед, прекращает есть, впадая в оцепенение. Так продолжается 3-7 дней. Затем плавательный пузырь привыкает к изменившемуся давлению. После этого рыба отправляется за потомством. Нерест у нее проходит не каждый год.

Нерест тем активнее, чем ниже температура воды. Если она не достаточно холодная, процесс размножения может затянуться на месяц. Первыми начинают крупные рыбы, а затем черед доходит до особей помладше.
Самка налима за нерест производит от 300 тысяч до 1 миллиона икринок. Доживут до взрослых особей не многие, большая часть будет съедена окуневыми, бычками, ершами и прочими подводными жителями.
За одной самкой следует несколько налимов, до десяти особей. Впоследствии все они оплодотворяют икринки. В диаметре яйцо около одного миллиметра, оно покрыто слизью, напоминающей масло. С ее помощью икринки плавают у поверхности воды, разносясь течением по всему водоему. Выживает только 0,5% из всех икринок, в основном те, которые приблизились к крупным камням, и их не унесло течением.
Созревают оплодотворенные икринки долго. Часто личинка выклевывается только со сходом льда и началом половодья. Но затем хищник нагоняет утраченное время, он растет очень быстро, много ест. Пищей ему служит все, что попадает в рот. В этом плане молодняк не привередлив. Вскоре он достигает таких размеров, что способен охотиться на мелкую рыбешку. К середине лета особь вырастает до 10 сантиметров. К осени рост замедляется, дальнейшая длина тела зависит от среды обитания.

Посленерестовое поведение налима

После производства икры и ее оплодотворения, особи возвращаются в привычные места обитания. Именно в это время у них снова просыпается жор. Опытные рыболовы предпочитают выходить на ловлю именно после нереста, когда рыба голодная и активная.
Хотя обычно хищник питается в ночное время, после нереста он не редко выходит на охоту и днем. Продолжается такая активность до конца зимы. Если обычного корма ему не хватает, налим может употреблять остатки растительности.
В этот период его можно ловить на жерлицы, блесну. В качестве приманки насаживают кусочек мяса, рыбки. Налим питается той пищей, которая водится в его местности. Чтобы понять, что использовать в качестве приманки, нужно досконально знать наполняемость водоема, в котором происходит ловля. Также можно выловить налима, вспороть его, достав содержимое. То, что обнаружиться и будет лучшей приманкой.

Естественные враги налима

В летний период, когда налим практически не проявляет активности, он может стать добычей сома. Но в целом у бородатого хищника практически нет естественных врагов. Основная угроза существования идет только со стороны человека. Не живым, но довольно грозным врагом можно назвать сильную жару. Когда температура воды достигнет +27ᵒС особь погибнет. Именно поэтому рыбы так мало в Украине и соседних странах.

Популяция и статус вида в мире

Раньше налим часто встречался в водоемах практически всех стран северной Европы. Но деятельность человека все изменила. Помимо постоянного вылова, неблагоприятно повлияло на популяцию загрязнение рек.
Теперь жители Британских островов, Скандинавии и Прибалтики только иногда могут встретить пресноводного представителя тресковых в своих реках и озерах. Более стабильная ситуация в водоемах Швеции. Германия и Великобритания работают над восстановлением популяции.
Охранный статус рыбы – вызывающие наименьшее опасение. Связано это с большим количеством вида на территории России, Монголии и Китае. Хотя по сравнению с прошлыми годами численность вида снижена. Связано это с неконтролируемым выловом и загрязнением водоемов. В некоторых странах, например Беларусь, хищник занесен в Красную книгу, его вылов запрещен.

Промысловая ценность

Налим ценится не только своим мясом, но и печенью. Во многих странах она считается деликатесом. Она у рыбы довольно крупная, составляя 9% от общего веса. То есть если особь весит 6 килограмм, то ее печень будет иметь массу в 500 грамм. На 60% она состоит из жиров.
Полезные элементы мяса налима:

  • витамины группы А, С, Е, D, В;
  • йод, марганец, цинк;
  • высококачественный белок, незначительное количество жиров.
Читать еще:  Налим это рыба

В нем нет углеводов, поэтому оно считается диетическим. Ежедневный прием в пищу положительно влияет на работу сердца, головного мозга, опорно-двигательную систему.
Хотя хищник и относиться к тресковым, он все же пресноводное животное. В состав его мяса входит компонент, разрушительно действующий на витамин группы В1. Поэтому рыбу следует обязательно поддавать термической обработке, которая убирает опасный компонент.


Мясо привлекает своей нежностью и сладковатым привкусом. Речь идет о свежевыловленной рыбе. После заморозки ее вкусовые качества заметно теряются. Рыба относится к капризным продуктам в плане кулинарии, но ее готовят в духовке, жарят в сухарях, делают котлеты, тушат в сметане, добавляют в качестве начинки в пирог, а главное из хищника получается прекрасная уха.

Рецепт ухи с мясом и печенью налима

Для ее приготовления нужна только свежая тушка, лук, зелень. Другие ингредиенты добавляются по вкусу. Кто-то не представляет юшки без моркови, кто-то без картофеля. Рыбу очищают от внутренностей, жабр, чешуи. После закипания воды в нее помещается картофель, спустя 7 минут куски тушки и лук. Варится все 10 минут.
В это время в емкости размельчают печень хищника. Ее добавляют в общий казанок, варят 5 минут. Когда все готово, добавляется зелень, соль. Подается блюдо горячим. Такая трапеза на природе ни кого не оставит равнодушным.

Видео про рыбу налим

Даже если никогда не удавалось выловить рыбу самостоятельно, его можно рассмотреть в представленном видео. Рыбу ловили в зимнее время, днем. Автор подробно показывает и описывает свой способ, который оказывается довольно эффективным. В качестве приманки взят окунь, хотя хорошо подходит и пескарь. Происходило все весной в Карелии.
После вылова рыбу нужно снять с крючка. Она очень слизкая, поэтому может выскользнуть. Если кругом лед, улов можно просто бросать на него.

Налим, или обыкновенный налим (Lota lota)

Налим является единственной рыбой, обитающей в пресной воде, которая относится к семейству тресковых. На фото видно, как он напоминает обычную треску. Налим — это род рыб, который включает в себя только один вид. Называется он налим обыкновенный, или речной.

Внешний вид рыбы

Налим обладает удлиненным, но не высоким телом, которое с боков сильно сжато сзади, а спереди оно является округлым. Голова у рыбы немного приплюснута, длина ее больше, чем максимальная высота тела, но глаза на ней относительно маленькие. Рыба имеет полунижний рот большого размера. Верхняя челюсть длиннее, чем нижняя, но на обоих, включая головку сошника, расположены небольшие щетинковидные зубы, отсутствующие только на небной части. Налим имеет длинный и непарный ус на подбородке, который составляет от пятой до третьей части от длины головы, а также парные усы на верхней челюсти.

Налим может иметь разнообразную окраску тела, на которую влияет освещенность и прозрачность воды, а также характер донного грунта, возраст рыбы. Поэтому окраска встречается самой разной: на фото вы можете наблюдать черновато-серую и темно-бурую окраску тела. Когда рыба взрослеет, цвет тела становится светлее. У взрослых особей на непарных плавниках и по бокам тела можно различить светлые пятна, которые могут иметь разнообразные формы и размеры. Налим обладает светлым брюхом и плавниками.

Налим на спине имеет два плавника: тот, что расположен первый, очень короток, а второй — длинный. Плавник анальный тоже является длинный, он так же, как и задний спинной плавник, очень плотно сидит в хвостовому, который обладает закругленной формой. Однако у рыбы эти плавники никогда не соединяются между собой. Плавники брюшные расположены перед грудными, которые обладают округлой формой, на горле. У брюшного плавника второй луч вытянут, и представляет собой длинную нить, на которой расположены чувствительные клетки, с помощью которых налим чувствует, как усиками.

Рыба имеет очень мелкую циклоидную чешую, которой тело полностью все покрыто вплоть до жаберных крышек: она есть даже на части головы до самых ноздрей. До начала стебля хвоста боковая линия является полной, но ближе к самому хвостовому плавнику она может иметь прерывистый характер. Налим в длину может достигнуть 120 сантиметров, а максимальная масса тела его может стать равно 18 килограммам. Самые крупные особи обитают в реках, принадлежащих Обскому бассейну, и в реке Лена.

Распространение и места обитания

Налим распространен в реках, расположенных в северных частях Европы и Азии, а также Америки. Особенно много популяций распространено в Сибири, поэтому налим там является ценной промысловой рыбы. Эта рыба является также одним из лучших объектов любительской рыбалки. Иногда налим выходит в устья рек и опресненные участки морей. Рыба не может жить при солености воды выше 12 промилле.

Налим является рыбой, которая очень любит холодные и чистые водоемы, дно которых покрыто камнями или слегка припорошен илом. Течение в реке должно быть слабым, поэтому в основном налим концентрируется в реках, протекающих на территории равнин преимущественно в лесу. В реке рыба выбирает глубокие ямы, в которых бьют ключи, куда не попадают лучи солнца. Если вода прогревается выше, чем до 15 градусов, то налим впадает в оцепенение, при этом ему не нужно питаться: поэтому летом налимовая рыбалка невозможна. Выйти из укрытия рыба может только ночью в дни, когда на улице царит пасмурная погода.

Рацион питания

С наступлением осенних холодов налим начинает проявлять активность. В этот период рыба активно питается. В меню взрослых особей, как правило, входит мелкая рыбешка. Особое место в рационе налима занимают ерши и пескари. В проточных водах налим преимущественно питается гольцами, гольянами, имеет склонность к каннибализму: на видео вы можете наблюдать, как он осуществляет хватку на искусственную приманку рыбку.

Сравнивая налима с другими хищными речными рыбами, то можно с уверенностью сказать, что налим — самый прожорливый и жадный речной хищник, так как он единственный, кто может хватать добычу из садка. Известно несколько случаев, когда налим, пытаясь вытащить рыбу из невода, заглатывал вместе с ней и часть сети и запутывался сам. Из этого можно сделать вывод, что эта рыба практически не интересуется личинками насекомых, ракообразными. В весенний период он начинает охотиться на лягушек.

В течение всего осеннего периода налим плавает по водоему в поисках пропитания. С наступлением заморозков налим уходит под лед, впадая на некоторый промежуток времени в оцепенение. Однако, уже спустя 2 недели рыба вновь начинает проявлять активность. В период данной активности налим начинает мигрировать вверх по течению реки в места нереста. Растет налим очень медленно, а половозрелыми особи становятся, в основном, на 40150м году жизни.

Размножение

Размножение налима проходит в зимний период подо льдом. Нерестится он, как правило, рядом с берегом, в районе мелководья, где имеется песчаное или каменистое дно. Самки выметывают икру порционно. Крупные самки способны выметать до миллионов икринок. Икра налима очень мелкая, имеется небольшая жировая капля, которая поддерживает личинку.

Созревание личинок для выклева из икры может длиться до 2,5 месяцев. Несмотря на колоссальную плодовитость самок, очень мало личинок доживают до того, как превратятся в рыбу. Большая часть икры просто-напросто уносится водой, впоследствии становясь добычей других видов рыбы. Сам налим, как молодой неполовозрелый, так и взрослый, который только собирается выметывать икру, или уже выметал, с большим удовольствием поедает свое будущее потомство, которое выстилает небольшим слоем практически все нерестилище и является наиболее легкодоступной и изобильной добычей в зимний период. Именно поэтому, только из тех икринок, которые по счастливой случайности попали под камни или другие укрытия, вылупляются личинки, вырастающие в полноценных рыб.

На фото представлен менек, которого еще называют — морской налим. Эта рыба внешне очень похожа на налима пресноводного, этот вывод напрашивается сам собой, глядя на фото. Однако окраска тела более светла и однородная. Морской и пресноводный налим относятся к семейству тресковых.

Таким образом, налим — это уникальная рыба, активность которой зависит от температуры не так, как у других хищников. Он наиболее активен в холодные времена года, поэтому на видео запечатлен момент именно зимней рыбалки. Видео снято при помощи подводной камеры.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector